什么是“墙上咖啡”？什么是“墙上便饭”

　　“墙上便饭”的概念来自于欧洲相当普遍的“墙上咖啡”。什么是“墙上咖啡”？这个传统起源于意大利南部那不勒斯的咖啡馆，在当地，人们买咖啡时常常会多买一两杯，留着给贫困的咖啡爱好者享用。囊中羞涩的顾客可以问问是否有“墙上咖啡”，如果有就可以不付钱喝上一杯香醇的咖啡。这个传统已经流传到世界各国。同样，“墙上便饭”则是顾客在用餐时，多买一两份餐，留着给最需要的人享用。

　　这些日子，在新疆，有一种爱叫“墙上便饭”。从公益想法萌芽到公益项目成熟实施，短短几个月的时间，新疆的“墙上便饭”公益活动仿佛一夜之间红红火火“遍地开花”起来，新疆各地三十几个公益机构参加，约800余名志愿者参与，目前为止全疆各地有33个餐厅开展了“墙上便饭活动，其中乌鲁木齐4家，累计筹款约4.7万余元，筹得便饭约3000余份，便饭种类有拌面、炒面、抓饭、米饭、包子、汤饭、汤饺、那仁、烤肉、黄面等。现在全疆各地还有有不少公益机构和餐厅争先恐后要参与和发起“墙上便饭”活动，大家齐心协力将这份“墙上便饭”之爱传递下去。

　　为什么“墙上便饭”会如此受欢迎？为什么短短几个月的时间会“遍地开花”？

　　灵感来自一个拌面

　　新疆特克斯县一家餐厅发起了‘墙上便饭’的公益活动，乌鲁木齐和吐鲁番又各有一家也发起了，短短几天的时间，新疆参与这项公益活动的餐厅就增加了到了33家，发展速度之快，完全超出了我的意料。新疆“墙上便饭”发起人、乡村校园志愿者负责人亚力坤·奥斯曼感慨地想表示，他也没有想到，一个无意写成的有关“墙上拌面”的公益传播，引发了新疆“墙上便饭”的热潮。

　　新疆公益达人亚力坤和新疆志愿公益救援联盟的负责人杨军一起共进午餐，去了一家餐厅，中午餐厅人不少，生意可以。当时杨军让亚力坤看看餐厅吧台的牌子，写着“墙上拌面”，当时亚力坤非常茫然，没有明白是怎么回事。杨军当时继续解释“国外有个公益模式叫‘墙上咖啡’，这个餐厅策划了‘墙上拌面’活动，有意思。”

　　听了杨军简单的介绍了“墙上咖啡”的活动，这个时候的亚力坤彻底明白了，灵感也来了。随手用手机拍摄了墙上拌面的牌子，服务员工作情况及餐厅的门牌，他也买上一个价值20元的过油肉拌面，把小票贴在墙上，想自己感受一下。当天在餐厅里，亚力坤支付了20元给吧台的服务员，服务员认认真真在本子上做了记录，把他的小票贴在了墙上。因为有了灵感，亚力坤关于“墙上拌面”的微信很快写了出来，短小精悍的一个微信发了出去。同一时间，亚力坤通知了乡村校园志愿者同声传译工作团队，告诉志愿者翻译人员以最快速度翻译成了维吾尔文。最快速度，一个汉语、维文、双语同步，关于新疆的公益活动“墙上拌面”自媒体报道出炉了。过了一段时间，就有2个新疆公益团队的志愿者微信上给亚力坤留言，想参与“墙上拌面”活动，他们被这个美丽的故事深深打动了，想要积极参与，两个志愿者一个是伊犁的志愿者佐克拉，一个是喀什的帕提曼，卡德尔老爸公益机构负责人。

　　喜欢就能参与的“墙上便饭”

　　“一个公益项目从有想法到具体实施还是需要一定的时间和过程，如何让这个国外的公益模式适应新疆的水土，我们也一直在思考和摸索，在新疆除了拌面，还有其他的家常便饭抓饭、炒面、烤肉等，直到去年11月，才正式推出了新疆自己的‘墙上便饭’公益项目。”亚力坤表示，当初有其他公益团队愿意积极参与，也给了他很大的信心，他一直在琢磨国外有了“墙上咖啡”，后面又有人推出“墙上拌面”，他也知道，想要把这项公益活动做得有新疆自己的特色并不容易。

　　当亚力坤终于确定了“墙上便饭”，他在自己的微信中表示，“墙上便饭”这个公益项目没有版权，喜欢就能参与，好的项目可以复制，目的让需要帮助的人受益。公益机构主办单位与餐厅签署合作协议书，使用一个帐本，及时记录资金到位，使用情况，支出应该平衡，参与活动的公益机构代表，志愿者有权查看账本，了解情况，时间最少一个月一次。

　　伊犁鸿志志愿者团队志愿者佐合拉最先付诸行动，第一家，第二家，第三家……不到一个月的时间，在伊犁当地公益团队和志愿者的推动下，6家餐厅加入了“墙上便饭”的行列。

　　“你不知道你帮助了谁，他也不知道谁帮助了他，让受助者在领取这份‘墙上便饭’的时候，充分保留了尊严，我们应该让这样有尊严的爱传递下去。”很快，喀什卡德尔老爸公益机构负责人的帕提曼女士，也加入到了“墙上便饭”的活动中，在她的积极策划，协调下，一次活动筹款5005元，约400份便饭。与此同时，在新疆的公益圈里，有关“墙上便饭”的公益传播也呈几何倍增长扩散，一石激起千层浪，新疆公益圈里的公益团队和组织也都不甘落后跃跃欲试起来。

　　贴在墙上的人间温暖

　　这是一份墙上的便饭，贴在墙上的人间温暖，你若遇难不必客气；这是一个大家庭应有的氛围，你别不好意思，谁都可能遇到困难，人皆出力 皆可受益。这样的公益模式在新疆究竟实施的如何？市民们是否接受这样的“墙上便饭”？

　　新疆都市报记者来到了位于团结路上的苏比汗牛肉面馆，亲身体验一番。老板艾克热木正在吧台里忙碌，在吧台对面的玻璃上，贴着一张写着“墙上便饭”绿色海报非常显眼，海报右侧见到介绍了“墙上便饭”的目的和初衷，下面贴着参与活动的30家公益团队的标志，海报的左侧密密麻麻的贴着8排电脑打出的用餐小票，每一张小票就是没有享用的每一分免费享用的便饭。

　　“老板，给我来一份‘墙上便饭’红烧牛肉面。”记者从墙上揭下一张小票，提出了自己的要求，“好的，您先找地方坐，‘墙上便饭’一份，很快到。”服务员笑容满面地接过小票，很快传递到了后堂。

　　10分钟左右，一碗香气扑鼻热腾腾的红烧牛肉面就端到了记者面前，用餐的过程，记者发现其他的顾客并没有觉得记者有什么不同，服务员和餐厅老板也始终保持笑容，和其他顾客完全一样。

　　“人们提前购买了便饭，让付不起钱的人感受到了温暖，体现了对弱者关怀，暖暖的人间气息。我们加入到了这个公益活动中，当天有30家公益团队参加，募集善款6334元，筹得便饭647份，这些天已经陆续有人揭下墙上小票，我们也希望更多爱心人士能够加入其中。”苏比汗牛肉面馆老板艾克热木。

　　新疆志愿公益救援联盟负责人杨军表示这是一种国外的公益方式——顾客在为自己购买咖啡的同时，多付一杯咖啡的钱，有需要的人无需付钱就可享用到这杯咖啡。大家在点赞的同时，不少人也寄望于新疆能有类似的公益形式，没有想到新疆公益圈的这些公益人士竟然在一个多月的时间就做成了，而且增长速度非常快，说明新疆公益志愿者们的公益理念在提升，对这类活动的接受度和参与度会高，在新疆形成这种良好的公益气候，是件好事情。

　　文章来源：公益慈善论坛 微信号：loongzone2006