对于蒙顶茶的滋味，则数“宋朝第一名相”文彦博的描述最为形象、传神。

　　旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。

　　公家药笼虽多品，略采甘滋助道腴。

　　这首名为《蒙顶茶》的诗赞美道：蒙顶露芽比奶酪的精华——醍醐更为甘美;也像良药一般，有助于人们养生，探究道之真源。

　　有宋一代，不仅川茶产量居全国之首，蒙顶茶的质量也有了进一步的提高。文人士大夫酷爱斗茶(一种盛行于宋代的新茶评比活动)，各自奉出所藏名茶，轮流品尝，一决胜负。蒙山茶赋予了诗人空灵虚静的心境，而诗人的妙笔生花则成就了蒙山茶恒久的盛名。“冲淡闲洁，韵高致静”(语出宋徽宗《大观茶论》)，在茗香的熏陶之下谈性论道、吟诗作赋，其流风遗韵至今尚在。　

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