咏茶之句，最耳熟能详者莫过于出自明代陈绛《辨物小志》的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。然而早在西汉时期，蒙顶茶就开始人工采摘，成为中国第一批人工培育茶叶的茶种。

　　唐天宝元年(公元742年)蒙顶茶成为皇室贡茶，从此名满天下，身价也因而倍增。唐宪宗时，宰相李吉甫所撰《元和郡县图志》称：“ 蜀茶得名蒙顶，元和(元和为唐宪宗年号)以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。

　　在唐朝这个诗歌的巅峰时期，茶跟酒一样，催生了诗人的灵感。留下了无数关于蒙顶茶的华章辞句。诸如白居易《琴茶》一诗吟道：“琴里知音唯渌水，茶中故旧是蒙山。”所谓“渌水”，乃是古代名曲，白居易将蒙顶茶与之相提并论，皆视为知己。品茗听曲，成为诗人最高的精神享受。黎阳王则在《蒙山白云岩茶》中慨叹道：“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞……若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”他说，茶圣陆羽写的《茶经》，漏掉了蒙顶茶，没有将其品评为世上最好的茶，实是一大遗憾。

　　刘禹锡的《西山兰若试茶歌》，描述了在西山寺内饮茶的情形，将蒙山茶与唐代著名的贡茶顾渚紫笋(因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而得名)相提并论：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”

　　唐代的蒙顶茶，不仅受国人青睐，声名更是通过遣唐使远播于日本。鉴真和尚东渡传经之后，日本则有圆仁和尚随使船来中国取经。在中国游历多年，广访寺庙，饱览名山之后，圆仁于开成五年(公元840年)启程返航。临行前，唐文宗向他馈赠礼物，即有“蒙顶茶二斤”。因为曾为大唐王朝的天子之礼，蒙顶茶在日本广受追捧。时至今日，仍有日本茶道专家来蒙顶山寻源溯宗。

　　跟唐代诗人茶酒兼好不同，宋代文人对茶情有独钟。

　　南宋诗人陆游曾“细雨骑驴入剑门”，担任过蜀州(今成都崇州市)通判。其间，深谙茶道的他自然会对蒙顶茶十分向往，以一尝为快，“雪山水作中冷味，蒙顶茶如正焙香。”陆游宦游西蜀共计八年，他入乡随俗，深得蜀人品茶之妙。在七律《效蜀人煎茶戏作长句》中，陆游描述了碾茶、煎茶、饮茶、除倦等品蒙顶茶的全过程，“正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。”在结尾，更是以茶咏志，以蒙顶茶象征仁人志士，讥讽南宋王朝对无能之辈的重用，所谓“饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙顶紫笋香?”

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