原标题：鲜榨豆浆放4小时 就别给考生喝了

实验人员将豆浆取样，分别写上放置时间以备实验。

冷藏条件下样品(左)及常温下样品(右)中菌落总数对比明显。

　　

　　眼看高考和中考的日子要到了，家长们都想着怎么给考生加强营养，甚至有的家长一大早起床榨好鲜豆浆，等着孩子起床后喝。然而，有传言称，“豆浆放半小时以上不能喝”，情况到底怎样?

　　新京报记者在北京一家食品安全一级实验室，请实验人员模拟家中环境用豆浆机鲜榨豆浆，并测试在不同时间节点，在常温条件下和冷藏条件下，豆浆的菌落数量。

　　实验结果显示，鲜榨豆浆在常温下放置，半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后飙升到2070cfu/ml。

　　相比于常温下，冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，如果把鲜榨豆浆在室温下敞开放置，在慢慢冷却的过程中，空气中的细菌就会进入豆浆中滋生。

　　她建议，夏天做了鲜榨豆浆，最好现榨现喝。如果怕烫，可以用速冷容器迅速冷却豆浆，或者在豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。

 

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