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美味青菜怎么吃料理小贴士吃出健康(5)

发布时间：2014-05-22 10:30 【来源：】

烫青菜水量要够

　　营养师及烹饪老师都说，烫青菜或水煮青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。

　　汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。

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