黄记煌与“北京影响力2015”

12月31日，北京电视台财经频道播出了“第七届北京影响力评选活动”颁奖典礼，2015的最后一天，黄记煌再为自己的品牌征程增添一枚靓丽的成绩印章。黄记煌品牌创始人、黄记煌集团董事长黄耕先生从数百名企业家中脱颖而出，当选为“2015北京影响力十大企业家”。

这一届“北京影响力”的评选已经是第七届了，它的意义在于发现和表彰改善北京居民生活质量的优秀企业，它不仅代表了各大媒体和消费者的观点，也因北京市委宣传部、市国资委、市发改委等二十多个政府部门的参与，体现了评选的权威性和公平性。

颁奖典礼中，黄耕先生发表了获奖感言，“我是一个厨师，祖父和父亲都是搞营养配餐的，我家祖孙三代只做了一件事，就是让大家吃好!餐饮业需要继承，但更需要与时俱进不断创新。我愿意作为餐饮环保的倡导者，从我做起”。黄记煌作为一个注重创新的民族餐饮品牌，过去十年迅速红及了几乎中国的所有城市，对于中餐以往的重油、重烟，黄记煌给了消费者新的美食选择。到2015年12月，包括洛杉矶、悉尼、墨尔本、多伦多、萨斯卡通、雅加达、曼谷等国外城市，黄记煌共开设了近600家餐厅，这是中餐品牌发展路径上的重要里程碑。

黄耕影像故事集正在热播中

12月21日开始，五集连载的黄耕影像故事集开始在爱奇艺进行首播。制作这个影像集的初衷并不是为了贩卖任何品牌价值观，而是黄耕希望以真挚而平实的心态与热爱黄记煌的朋友们坦诚交流，在闲趣的状态中与大家共同寻找生活的兴趣点。这里面有回忆，有情怀，有信手拈来的黑暗料理和黯然销魂饭，有黄耕对于制作一个烟斗的小热情，也有他对于行走过城市的爱恋。

今天，一个品牌之所以被人们接受和爱戴，源于真诚而平等的交流，不需要过度的包装和炒作，因为人们对于“虚情假意”已经“见多识广”。黄耕说，无论是做一个好厨师，还是做一个企业管理者，必备的素质就是首先有一颗平常心，用勤奋和诚信去锤炼天赋，凝聚成坚韧的匠人精神，去持续的服务好他人。

我们为什么会爱上黄记煌

“当消费回归理性，同时人们拥有了更多可以自由支配的资金，一定会持续增加在健康餐饮中消费，即享受美味的同时，也能让身体在一天中保持更好的状态”，这是黄耕对于国内餐饮市场发展趋势的思考。今天，在北、上、广、深这样的高开放度大城市，这种消费趋已势不可挡，相对于添置一件大牌服装、一件精美饰品，人们对于健康之美的关注重于以往任何一个时代。

黄耕认为，这源于社会的信息对等，人们获取了比以往都丰富的知识，特别是在环境污染与身体健康这个领域。通过社交媒体的快速传播，人们拨开眼前的迷雾，对于空气、水、食物的需求有了新的标准。

黄记煌正是站在这个风口上的“猪”，它给了传统中餐一个新的定义——比好吃更营养，比好吃更安全。我们都清楚，蔬菜在久炒久熬中营养成分会大量消耗，维生素损失很快。黄记煌发扬传统焖制工艺，新鲜的蔬菜底料从凉锅加热到开盖进餐，中间只需要11分钟，非常好的保持了食材原本的营养和鲜香，再辅以新鲜的鱼类、肉类，能为食客提供全面、比例协调的营养成分。据悉，近期黄记煌再次全面改良产品线，以前使用的底油会全面取消，从而减少人们摄入油脂的总量，将“轻身美食”发挥到极致。

另一方面，现在城市雾霾的污染问题严重，城乡的烹饪排烟是其中一个重要成因。黄记煌由于焖锅的制作特点，不产生传统中餐烹饪时的油烟和二氧化碳，对于城市的大气环境没有任何破坏。

年底两款新品全面上线

对于今天的城市白领，餐厅生活已经成为一种最主要的休闲和社交方式，工作与生活的边界越来越模糊，就餐与沟通合二为一，人们对于餐厅的环境和食物的味道越来越挑剔，黄记煌要做的就是“让人吃完之后还想再吃，还想再来”。

两周前，黄记煌全面上线了两款新品，豉皇汁和特调汁，在大众点评网，新老食客给予了很高的评价。豉皇汁是黄记煌酝酿已久的“年度准爆品”，豆豉这个两千年的“老鲜味”赋予了新鲜食材独特的新韵味，美食入口，从舌尖到脑海能给人以明快而醒目的极鲜感受。这有赖于李锦记提供的优质豆豉，在豉皇汁的制作中，黄记煌将豆豉熬制得足够细碎，顾客每一次夹起食物，都能品尝到深邃融入的独特味道。很多顾客把它评价为“米饭杀手”，是种“根本停不下来”的味道。

特调制是对经典汁料的再改良，黄记煌研发团队经过不懈的试验，并与顾客反复沟通，最终斟酌出了这道特调汁，在酱、鲜、麻、辣之间找到了绝妙的平衡点，这正符合了黄耕先生对于新时代美食的定义——创造包容与和谐的新味道，让更多人喜闻乐见。