国家一级食品留样原则进“托管”，课后服务食品安全进入标准时代

​“留样制度按一级标准来执行的，比如说，每餐、每样食品必须按要求留足100g，留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；　”贝尔安亲广州丽江校区大圣校长介绍说，就连冰箱，也是专用设备，因为留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上。不得冷冻保存。

“根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，贝尔安亲所有校区必须严格实行食品留样制度。”贝尔安亲负责人赵静芳说，今年2月，教育部印发了《关于做好中小学生课后服务工作的指导意见》，要求规范中小学生课后服务工作。课后服务食品安全和营养一定要有标准可依。近日，湖南省教育出版社公开出版发行《小学生课后服务概论》，是第一本对课后服务行业进行标准化制定的白皮书，本书通过对学生接送、餐食、午睡、作业辅导、兴趣课程为主要服务内容，包括课后服务的环境布置、师资培训、环境管理及日常安全管理等六个板块，近百个服务内容进行标准化规范。

“到校区第一件事，看看留样冰箱，娃今天吃啥了全知道。”家住广州天河的孙女士平常特别忙，但如果自己接孩子，她一定会看看宝贝今天吃的什么，感受下孩子今天的生活。

“无规矩不成方圆，行业的标准化建设需要更多的参与者来发声。”赵静芳建议，从细节出发，从细节规范，贝尔安亲希望通过创建学生课后服务机构的新样板和新典范，为学生课后服务行业的健康、有序发展起到促进和引导作用。