关于辉山高钙奶被下架 硫氰酸钠有话说
发布时间：2015-09-29 15:20 【来源：雅虎新闻】
9月28日，辽宁辉山乳业集团在北京紧急召开媒体沟通会，就近日引发众议的“辉山高钙奶被河北药监局下架”事件进行公开反驳。辉山乳业手握第三方检测机构——北京谱尼测试科技股份有限公司和沈阳食品检验所“产品全部合格”的检测结果，对媒体和公众陈述事实，并向河北食药监局提出相关质疑。同时，辽宁省食品药品监督管理局与国家食品质量安全监督检验中心两大权威机构也在第一时间发布“辉山产品全部合格”。
这厢一石激起千层浪，媒体公众围绕着“真相究竟是怎样的”纷纷发表看法，而“硫氰酸钠”毫无悬念的成为继“三聚氰胺”后成为中国乳业的年度热词。然而，这个事件背后的“主人公”——硫氰酸钠究竟为何物呢？
在河北食药监局发布的《食品销售安全警示》称，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。然而专家也指出，硫氰酸钠的检测是通过硫氰酸根离子来体现。硫氰酸根离子是动物体内正常存在的阴离子，是动物体内不可或缺的组成因子，参与生命活动，在动物组织、血液和分泌液内都能检测到，所以原料乳中一般含有一定本底浓度的硫氰酸钠。
在我国尚未制定生鲜乳中硫氰酸钠限值规定，10.0mg/kg只是一个参考值。沟通会上，辉山乳业高级副总裁徐广义表示，在辉山64年的发展历史中，产品质量一直符合国家和行业的各项法定指标，同时在多年的各项临时抽检中100%合格。尤其是从2013年开始，辉山集团就对硫氰酸钠指标进行批批检测，同时进行第三方外检。截止目前，所有检测数据显示产品合格。公司原料奶在2015年6月外送检测结果中显示均在0.7-2.74mg/kg之间，属于正常范围内。
对于辉山是否人为添加了硫氰酸钠为产品抑菌？乳品专家表示，现代乳业生产技术完全有能力来确保保质期在45天的常温产品无菌。辉山乳业是国内最早通过全产业链模式保障乳品安全的企业，公司产品100%采用自有奶源。高钙奶在公司乳品业务中也并非重点尖刀产品，加上自去年以来国内原奶处于相对过剩状态，企业更没有必要通过添加什么来保证无菌，进而节约成本。
有评论认为，从监管层面来看，河北食药监局对省内产品抽检也是在履行职责，捍卫消费者舌尖上的安全，而自2008年三聚氰胺事件以来，国内消费者的信心仍处于恢复中，严苛的抽检带来的信心是增还是减，有待观察。而值得庆幸的是，硫氰酸钠毕竟不是三聚氰胺，公众的恐慌情绪着实可以轻减矣。
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