中粮五谷道场新品“五谷面”开启方便面健康营养新时代
发布时间：2014-09-26 11:50 【来源：雅虎新闻】
北京家乐福超市内，张小姐在方便面货架前左右徘徊，近期关于食品安全的负面新闻让她犹豫不决不知道该买哪个面。一款包装上印有“不添加人工色素、不添加防腐剂、非油炸”字样的方便面，让她很心动，买来尝试一下。
据了解，这就是由中粮五谷道场全新推出的“五谷面”，刚摘得第十四届中国方便食品大会2014年度方便食品行业创新奖，其最大特点在于首次将“非油炸”工艺应用于五谷杂粮面饼上，引起业内广泛关注。
“非油炸”面的时代来了吗？
“美味不可少，但总趋势是向健康发展，非油炸面比重会加速上升”，世界方便面协会会长、日清食品控股株式会社董事长安藤宏基如此表达他对方便面行业未来发展的看法。据统计，日本市场的袋装非油炸面比例从三年前的10%上升到去年的32%，这种爆发式增长主要归因于：一是市场对健康的需求，二是非油炸面制作水平的提高。
在刚结束的第十四届中国方便食品大会上，与会人士达成一个重要共识，中国方便面行业已进入深刻转型期，以健康和价值提升为驱动的转型升级迫在眉睫。多年来一直坚持“非油炸”工艺的中粮五谷道场，在此次大会上隆重推出新品“五谷面”。据研发人员介绍，“五谷面”通过蒸制预熟技术最大程度保护了杂粮营养素不受破坏，而应用热风干燥的“非油炸”工艺代替油炸干燥工艺，将面饼的脂肪含量大大降低至<1%。低脂肪、不添加任何人工色素和防腐剂，非油炸“五谷面”更符合现代消费者对营养健康的要求。
营养vs.方便，哪个更重要？
长期以来，“没营养”一直是消费者对方便面的最大诟病，但是很多时候迫于方便应急的需要，又不得不选择方便面。即便如此，如何兼顾方便和营养，始终还是忙于快节奏生活的现代人“刚需”。中粮五谷道场新推出的“五谷面”，将高品质五谷杂粮与精选小麦科学配比，以高营养的杂粮部分替代低营养的小麦，弥补了小麦精制过程中的营养损失。粗细粮搭配不仅解决了粗粮口感的问题，更提供了包括B族维生素、膳食纤维、抗氧化剂、矿物质、多不饱和脂肪酸、氨基酸等人体必需的全类营养素，带来更为均衡的营养摄入。
中粮五谷道场“五谷面”系列包括豌豆面、紫薯面、小米面、莜麦面和荞麦面，消费者可以自由搭配蔬菜、鸡蛋、肉类等食用，享受美食DIY的乐趣，也可以选择已经搭配好菜肴包的“私房五谷面”——番茄牛腩紫薯面和酸汤臊子莜麦面，120克超大菜肴包通过高温高压灭菌处理，模拟家庭真实烹饪口感，将真材实料的肉类和蔬菜尽收其中，不添加任何防腐剂，充分满足荤素搭配的营养需要。
业内人士分析，在当前方便面行业整体增长乏力的形势下，以安全、健康和营养为前提的产品创新具有重要意义，中粮五谷道场推出的“五谷面”系列将研发的触角探至消费者未被满足的需求领域，定将为行业带来另一次起飞的契机，具有里程碑式的意义。
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