荷叶凤脯饭，解暑补益两不误

　　张强和老公是多年的好友。周末，张强两口子来家做客，可让我万万没想到的是，一个月没见，曾经膀大腰圆的张强却变得憔悴虚弱，给我家提了一篮水果，这个曾经的篮球队中锋就累得气喘吁吁。我问他老婆原因，她说：“唉，甭提了，今年夏天不是热吗?我们都没什么事，可他一个大老爷们，天天嚷嚷心烦、口渴，吃什么都说嘴巴没味道，一天天的不好好吃饭，净是喝水。这大医院也去了，医生也没查出什么毛病，可就是眼看着他一天天变瘦。”

　　我心里顿时有数了，张强的症状并不是什么顽疾，民间俗称“苦夏”，说的就是张强的身体在夏天所遇到的反应。用我婆婆的中医理论来讲，夏季属于“暑湿当合”的季节，张强又属于敏感体质，受到强热刺激，就出现了这种种不适症状。

　　婆婆在刚一入夏就叮嘱我一定要多做几顿解暑补益的饭菜，于是我也如法炮制，为张强专门做了一顿饭。

　　荷叶凤脯饭

　　功效：解暑补益

　　材料：鸡肉500g，鲜荷叶4 张，水发香菇100g，火腿100g，粳米500g，葱、姜、料酒、麻油、盐、味精适量

　　做法：将鸡肉、火腿洗净、切片;香菇洗净去蒂、切片;荷叶洗净，用沸水稍烫一下去梗蒂，切拍块大三角形;葱、姜洗净，切末。鸡肉、香菇用盐、糖、胡椒粉、料酒、麻油、葱末、姜末等拌匀。鸡肉、香菇均匀分成20份，分别放在荷叶上，各加火腿1片，包成长形，用线扎好。粳米洗净，放锅内，加清水适量，把荷叶包放在上面，煮至饭熟后，将荷叶里的食材全部倒入碗中，扔掉荷叶，加少许味精、盐调味即可食用。

　　张强在我家吃过这道方剂之后，只是觉得美味可口，食欲为之一振。

　　荷叶苦辛气香，既可清热解暑，又能开发脾胃清阳之气，与粳米同煮，既有清香之气，又善开食欲。配鸡肉、火腿、香菇等，不仅能增加这道药饭的鲜味，更能健脾开胃，补益强身。

　　小贴士

　　体质瘦弱、气血过度虚弱者，尽量在食疗方剂中远离荷叶。而且荷叶畏惧桐油、茯苓、白银，凡是上焦邪盛、治宜清降者，切记不可以在饮食中添加荷叶。

 

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