吃了小吃摊的烧烤，17个大学生中14个亚硝酸盐中毒。记者从南京玄武警方获悉，昨天，小吃摊摊主夫妇，女的被依法刑事拘留，男的则被取保候审。由于相关食材的检验结果还没出来，此案仍在进一步调查之中。

　　6月11日凌晨，南京农业大学17名大学生聚餐，在学校门口一小吃摊上购买了大量烧烤食用，结果14人亚硝酸盐中毒。南京玄武警方接报后，立即查封了涉事小吃摊，扣押了小吃摊的所有食材，并将摊主赵某夫妇控制。

　　经过审查，赵某夫妇交代，他们在南农大附近摆摊，并未取得经营许可证和卫生合格证，他们烧烤所用的食材如鸭心、鸡翅、猪蹄等等，都是从批发市场购买的冷冻品，拿回自己暂住处后进行腌制加工，然后做成烧烤。腌制加工的盐、味精等调料，有部分是从批发市场购入，还有的则来自超市。腌制这些食材的主要是赵某的妻子，而她在腌制这些食材时，只是用很普通的塑料盆进行，也没有戴手套。腌制好后，就用超市购物的塑料袋进行包装。

　　“在这些环节中，都可能导致食品被污染。”民警分析，导致食材有问题的原因无非有这么几种，一是赵某夫妇批发来的食材本身有问题，二是在腌制中使用了劣质的调味料，三是腌制过程中因为使用的器具不当，导致食材被污染，最后一种情况则是食材摆放时间过长，导致变质。

　　目前，警方已经将所有食材送交相关部门进行化验，有待化验结果出来后进行进一步调查。而赵某夫妇则都被警方采取了刑事强制措施，赵某妻子被依法刑事拘留，赵某则被取保候审。